業主:洪先生

預算:1OO萬-1OO萬

實際工期:45個工作天

起源:老闆娘洪太太是位道地的越南新娘,父母親本身就是從事餐廳相關產業,所以從小就耳濡目染學習不少道地的家鄉菜,因為本文章不是在介紹美食,所以請部友自行前往體驗吧^^

洪先生是位年紀40出的健談老闆,因為已經在此經營了三年多,算是有一定基礎實力的店面,另外,我們現勘時還發現之前有頒發"三民百大美食"的認證呢~

 

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會改裝這間店的用意是想提升店面的精緻度與品牌能見度,在評估之前,洪先生已經找了台北的設計師幫忙規劃圖面,再找高雄的施工廠商幫忙施工,洪先生是個小心謹慎的人,也知道再怎麼好的設計圖如果找錯施工廠商,一切就毀於一旦,所以在網路看過本公司的作品與實際洽談,我想可能兩個人年齡差不多,話題還蠻投緣的~請師傅們評估報價後,經過一個星期的交涉討論就決定動工了。

在此非常佩服洪先生的細心與毅力,我們一般接洽業主時,只關心預算價格,其他反正有工頭在管不是很在意,過程沒溝通好做錯就指責,他倒是特別注意觀察工班的配合度與圖面討論,我們花了很多時間在檢討工班效率與圖面的細部調整,畢竟要45天內要趕出應有的水準,必須要每天有進度在執行,對我而言才能對業主交代的過去,對業主而言可以少損失一天的營業額。

翻修需求:

1.招牌工程

2.泥作工程(騎樓地磚+後大理石地磚+廁所翻新變更格局)

3.水電工程(依照設備配置線路+新增及變更迴路+水路配置+配電盤等)

4.輕隔間及木作工程

5.玻璃工程

6.油漆工程

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1358533592-3543306027廚房一隅,新增水路等設備、抽換電線及釘壁板

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1358533592-3543306027招牌更換及騎樓地磚更新

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1358533592-3543306027越南的祭神供桌都是這樣擺放挺特別的。

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1358533592-3543306027原先的裝潢大致是這樣,打掉重練了!!

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1358533592-3543306027這是設計公司的3D示意圖(如有圖片侵權問題,請告知),我們就是要營造出這種感覺...

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1358533592-3543306027進場先做好保護工程,接著拆除工程以及臨時水電工程,另外也把平面尺寸圖貼在現場方便對照

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1358533592-3543306027水電抽線過程

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1358533592-3543306027配電盤、弱電箱現況

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1358533592-3543306027泥作打除工程

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1358533592-3543306027鋁鐵件切割拔除

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1358533592-3543306027廁所打除後備料中

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1358533592-3543306027騎樓貼磚過程

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1358533592-3543306027廁所現階段砌磚完成,水電配管也緊接後面,配合大理石地磚的進度

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1358533592-3543306027空調目前的進度

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1358533592-3543306027水電是餐廳的重要工項,攸關用電安全性、操作性等,幾乎天天報到

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1358533592-3543306027廁所貼磚階段

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1358533592-3543306027輕隔間階段,6mm矽酸鈣板,天花板部分也是用矽酸鈣板

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1358533592-3543306027大理石階段,師傅一對手一天搞定,弄到晚上快9點,很有效率跟責任感

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1358533592-3543306027木工現場放樣跟業主討論中

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1358533592-3543306027水電、輕鋼架與空調風管配管進行中

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1358533592-3543306027輕隔間輕鋼架準備退場,木工進場階段,進度大約來到了2/3,基本上我們每周會與業主共同現場開會討論,調整工班現況的一些施工等問題,工程難免會意見相佐,只要樂於溝通花時間解決問題,沒有處理不了的問題。

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1358533592-3543306027進入木作貼皮階段

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1358533592-3543306027木作粗胚大致完成,最後到油漆階段

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1358533592-3543306027油漆進場,因為此階段油漆以及玻璃工程剛好去外縣市進行驗收,沒有油漆的紀錄,目前上傳後面的完工照供各位參考。

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1358533592-3543306027上面:3D圖                                                                                                                       1358533592-3543306027下面:現況照,供大家參考

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1358533592-3543306027這是餐廳的菜單

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1358533592-3543306027因為工作關係,沒辦法即時過去捧場,不過上星期日外帶了上面這些餐點,比較不愛嘗鮮的老婆一直說口感非常清爽可口,不過畢竟小弟不是美食專欄部落格,不太會形容這種美味,但非常推薦這家非常道地的越南餐廳,而且$150左右就可以吃很飽嚕。

 

後記:

洪先生夫婦經提到,這家店是他們共同的心血,另外也因為店面是自己的,所以更加注重食材新鮮及講究擺盤等,決定大刀闊斧的升級為料理餐廳,在試營運的幾天來觀察,店面的新氛圍及新舊客人的迫不及待的期盼心理,讓他忙翻天(意味著賺錢啦XD),我們的工程能受到業主的肯定也是本公司的最欣慰之處,期望日月香餐廳蒸蒸日上,更上一層樓。

地址:三民區建工路191號

預約電話:07-390-9311

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1358533592-35433060277/9今天帶師傅們去"交關"捧場,

 

 

 

 

 

 

 

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