✪職人心工程筆記本✪

業主:洪先生

預算:1OO萬-1OO萬

實際工期:45個工作天

起源:老闆娘洪太太是位道地的越南新娘，父母親本身就是從事餐廳相關產業，所以從小就耳濡目染學習不少道地的家鄉菜，因為本文章不是在介紹美食，所以請部友自行前往體驗吧^^

老闆洪先生是位年紀40出的健談老闆，因為已經在此經營了三年多，算是有一定基礎實力的店面，另外，我們現勘時還發現之前有頒發"三民百大美食"的認證呢~

會改裝這間店的用意是想提升店面的精緻度與品牌能見度，在評估之前，洪先生已經找了台北的設計師幫忙規劃圖面，再找高雄的施工廠商幫忙施工，洪先生是個小心謹慎的人，也知道再怎麼好的設計圖如果找錯施工廠商，一切就毀於一旦，所以在網路看過本公司的作品與實際洽談，我想可能兩個人年齡差不多，話題還蠻投緣的~請師傅們評估報價後，經過一個星期的交涉討論就決定動工了。

在此非常佩服洪先生的細心與毅力，我們一般接洽業主時，只關心預算價格，其他反正有工頭在管不是很在意，過程沒溝通好做錯就指責，他倒是特別注意觀察工班的配合度與圖面討論，我們花了很多時間在檢討工班效率與圖面的細部調整，畢竟要45天內要趕出應有的水準，必須要每天有進度在執行，對我而言才能對業主交代的過去，對業主而言可以少損失一天的營業額。

翻修需求:

1.招牌工程

2.泥作工程(騎樓地磚+後大理石地磚+廁所翻新變更格局)

3.水電工程(依照設備配置線路+新增及變更迴路+水路配置+配電盤等)

4.輕隔間及木作工程

5.玻璃工程

6.油漆工程

廚房一隅，新增水路等設備、抽換電線及釘壁板

招牌更換及騎樓地磚更新

越南的祭神供桌都是這樣擺放挺特別的。

原先的裝潢大致是這樣，打掉重練了!!

這是設計公司的3D示意圖(如有圖片侵權問題，請告知)，我們就是要營造出這種感覺...

進場先做好保護工程，接著拆除工程以及臨時水電工程，另外也把平面尺寸圖貼在現場方便對照

水電抽線過程

配電盤、弱電箱現況

泥作打除工程

鋁鐵件切割拔除

廁所打除後備料中

騎樓貼磚過程

廁所現階段砌磚完成，水電配管也緊接後面，配合大理石地磚的進度

空調目前的進度

水電是餐廳的重要工項，攸關用電安全性、操作性等，幾乎天天報到

廁所貼磚階段

輕隔間階段，6mm矽酸鈣板，天花板部分也是用矽酸鈣板

大理石階段，師傅一對手一天搞定，弄到晚上快9點，很有效率跟責任感

木工現場放樣跟業主討論中

水電、輕鋼架與空調風管配管進行中

輕隔間輕鋼架準備退場，木工進場階段，進度大約來到了2/3，基本上我們每周會與業主共同現場開會討論，調整工班現況的一些施工等問題，工程難免會意見相佐，只要樂於溝通花時間解決問題，沒有處理不了的問題。

進入木作貼皮階段

木作粗胚大致完成，最後到油漆階段

油漆進場，因為此階段油漆以及玻璃工程剛好去外縣市進行驗收，沒有油漆的紀錄，目前上傳後面的完工照供各位參考。

上面:3D圖                                                                                                                       下面:現況照，供大家參考

這是餐廳的菜單

因為工作關係，沒辦法即時過去捧場，不過上星期日外帶了上面這些餐點，比較不愛嘗鮮的老婆一直說口感非常清爽可口，不過畢竟小弟不是美食專欄部落格，不太會形容這種美味，但非常推薦這家非常道地的越南餐廳，而且$150左右就可以吃很飽嚕。

後記:

洪先生夫婦經提到，這家店是他們共同的心血，另外也因為店面是自己的，所以更加注重食材新鮮及講究擺盤等，決定大刀闊斧的升級為料理餐廳，在試營運的幾天來觀察，店面的新氛圍及新舊客人的迫不及待的期盼心理，讓他忙翻天(意味著賺錢啦XD)，我們的工程能受到業主的肯定也是本公司的最欣慰之處，期望日月香餐廳蒸蒸日上，更上一層樓。

地址:三民區建工路191號

預約電話:07-390-9311

7/9今天帶師傅們去"交關"捧場，